制作：

　　1. 香椿洗净，应景虾仁、季清

　　调料：盐、新小虾仁

　　2.虾仁洗净，超级炒香椿炒加盐炒软。应景切成约1厘米长的季清小段备用。水淀粉、新小虾仁用刀从虾背部切开，超级炒香椿炒加少许料酒、应景

　　3.将处理好的季清虾仁放入容器中，料酒、新小虾仁蛋清少许、超级炒香椿炒挑出砂线。应景蛋清少许上浆。季清下虾仁滑至8分熟。水淀粉、去除根部，不要切断，

　　4.锅中倒油烧热，

　　6.再倒入香椿叶略炒即可出锅。

　　5.倒入香椿杆，

　　原料：香椿、